Vegan beslenme ile yeni tanışanlar ya da tanışmaya henüz hazır olmayanların ilk sordukları sorular arasında ‘süt ürünleri olmadan’ nasıl olacak? En çok merak edilen peynir. Ardından da süt geliyor; kalsiyum almak için süt ürünleri yerine ne koyabiliriz ki? Öncelikle bunun tek cevabı bitkisel süt ürünleri değil; fonksiyonel bir beslenme ile bitkisel ürünlerin hepsini hayatımıza aldığımızda her birinin içerdiği vitamin ve minerallerle bir bütün oluşturmak gerekiyor.
Badem sütü de kalsiyum içeriyor; ancak bir hayvansal süt ile eşdeğer olmadığı doğru. Ancak bunu badem, kaju, fındık gibi tüm kabuklu yemişler, hindistan cevizi, chia, susam, keten tohumu vb. tohumlar, portakal, tofu, lifli yeşil sebzeler ve yeşillikler, baklagiller gibi pek çok farklı besinden almak mümkün. Doğanın bize tohumlar aracılığı ile doğal olarak sunduğu pek çok bitki ve gıda içeren çeşitli bir beslenme rutini ile ihtiyacımız olan vitamin ve mineralleri almamız mümkün.
Evet bugün protein içeriği ve diğer kabuklu yemişlere göre daha düşük yağ içermesi nedeniyle popüler olan BADEM ile süt yapacağız. 3-5 gün buzdolabında muhafaza edebileceğiniz badem sütü ile kahvaltı, yemekler, smoothie ve tatlılar ile bitkisel ricotta peyniri ve yoğurt gibi daha farklı bitkisel süt ürünleri hazırlamanız da mümkün.
EV YAPIMI BADEM SÜTÜ
İhtiyacınız olan en önemli 2 şey; blender ve süzme torbası. Akşamdan ıslayacağınız bademlerin sabaha kadar fitik asitlerinden arınması, marketlerde satılan, maalesef hayvansal sütler de olduğu gibi yine katkı ve koruyucu, aroma vb. raf ömrünü uzatan gerçek olmayan içerikler yerine saf bir badem sütüne ulaşmanın en güzel yolu, kendi mutfağınız. Ve son zamanlarda bu trende uygun taze bitkisel süt üreten ve satan cafe ve mini marketler. Evet hazırsanız, başlıyoruz.
Ev Yapımı Badem Sütü
(No Ratings Yet)
Loading...Malzemeler
- 2 cup soyulmuş çiğ badem
- 6 cup filtrelenmiş su
- Tercihe göre; 1 tsp hurma balı/1 adet çekirdeksiz hurma
- 1/8 tsp vanilya tozu/1 damla vanilya özütü
TARİF:
Bademleri akşamdan 16 saat kadar suda bekletin.
Suda beklettiğiniz bademlerin suyunu süzüp temiz suyla iyice yıkayın.
Yumuşayan kabuklarını rahatlıkla soyabilirsiniz.
Kabuklarını soyduktan sonra diğer malzemelerle birlikte blenderdan 2-3 dk geçirin.
Daha sonra ince uzun bir kasenin içerisine süzme torbasını yerleştirin.
Özel süt torbası da tercih edebilirsiniz.
Sütünüz süzüldükten sonra içmeye hazır.
Artan posayı kraker ya da kek yaparken kullanabilirsiniz.
BON APPETIT!
Henüz Yorum Yok.