Merhaba, ben GÖZDE.

Le Fika markasının kurucusu, IIN Bütünsel Sağlık Koçu ve Bitkisel Mutfak Şefi’yim.

İlk olarak IIN – Integrative Nutrition School’da Bütünsel Sağlık Koçluğu eğitimi aldım, sonrasında mutfağa sıklıkla girmeye başlayınca Rouxbe’de ‘Plant-based Chef’, sonrasında Bali’de Sayuri Healing Food Academy’de ‘Raw Food Chef’ eğitimlerini tamamladım. Ve online eğitimlere devam ediyorum. 

LE FIKA bir anlamı var mı? Benim için çok:) ‘le’ 3 farklı dilde benzer anlamlara geliyor; İsveç dilinde ‘gülümsemek’ Mandarin dilinde ‘kahkaha’ Norveç dilinde ise ‘neşe’… Ve İskandinav kültüründe ‘Fika, genellikle “kahve içmek, tatlı lezzetli bir şeyler yemek ve dostlarla sohbet” anlamına geliyor. Aslında bundan çok daha fazlasını ifade ediyor. İsveç kültürünün önemli bir parçası.. bir ruh hali, bir konsept, davranış, bir rituel..bir kahve ve tatlı yemek de bunlardan biri.. Ve Danimarka, benim sağlıklı ve sade yaşamla tanıştığım ilk yer ve İsveç kültürü bu yolda en önemli ilham kaynaklarımdan biri.

Le Fika ilk olarak Beşiktaş/Arnavutköy Mahallesi’nde İskandinav kültüründen ilham alan, İstanbul’da farklı ve sağlıklı lezzet arayanlara yeni bir konsept sunan bir take-away cafe olarak ortaya çıktı. 

Le Fika I Plant-based Pop-up Kitchen..Uğra-Al konseptiyle çalışan bitkisel bazlı mutfak.. Evet burası bir mutfak, cafe ya da restoran değil.. Siparişlerinizi  ya da günlük çıkan lezzetleri uğrayıp alabilir; camdan birlikte sohbet ederken taze filtre kahvenizi yudumlayabilirsiniz. Ofise geçerken tüm gün kahvaltı paketlerimizden birini gelip kendiniz alabilir; kendi kutunuzu yaratabilir ve/ya online sipariş verebilirsiniz.

MUTFAĞIMIZDA NELER ÜRETİYORUZ?

Düşük ısıda ya da pişmeyen lezzetler. Tamamen RAFİNE ŞEKERSİZ, GLUTENSİZ & LAKTOZSUZ. Tüm ürünlerimiz düşük ısıda fırında pişiyor veya kurutucuda hazırlanıyor. Hurma ya da akçaağaç şurubu ile tatlandırılıyor. %99 bitkisel. Sadece kek pastalarımızda yumurta kullanıyor; dilerseniz %100 bitkisel de üretiyoruz.

Ve birebir ve/ya online atölyelerde bildiklerimizi ve deneyimlerimizi paylaşıyoruz. Mutfakta yarattıklarımızın hepsini bir cafede ya da atölyelere sığdırmak mümkün değil; aynı zamanda kendimi geliştirmeye devam etmek, daha fazla öğrenmek, sadece tarifler değil, aynı zamanda besinlerin önemini, vücudumuza, ruhumuza ve zihnimize faydalarını aktarmak ve her şeyden önemlisi, dengeden çıktığım zamanlarda sizlerin de desteği ile yola devem edebilmek için yazmaya karar verdim.

Ve işte LE FIKA BLOG işte bu şekilde ortaya çıktı.

Özetle, içten dışa iyileştiren lezzetler, sizi gülümseten keyifli anlar, deneyimler ve sağlıklı yaşama dair ne varsa paylaşmak için yazılarımı takip eder ve yorumlarınızı paylaşırsanız beni çok mutlu edeceğinize emin olabilirsiniz. 

Ve Le Fika’nın kapıları her zaman sizlere açık, pardon penceresi:) Sadece kapıdan bir ‘Merhaba’ demek için mutlaka uğrayın. 

Karşılıklı tanışmak için sabırsızlanıyorum.

Kendinize iyi bakın.

My Latest Recipes